Cara Membuat Konro Sapi Sederhana

Konro sapi adalah makanan khas Makassar yang terbuat dari tulang rusuk sapi yang direbus dengan bumbu rempah yang kaya. Biasanya disajikan dengan kuah yang kental dan pedas serta nasi putih. Berikut adalah cara membuat konro sapi sederhana yang bisa kamu coba di rumah.

Bahan-bahan yang dibutuhkan:
– 1 kg tulang rusuk sapi
– 3 lembar daun salam
– 2 batang serai, memarkan
– 2 cm jahe, memarkan
– 2 cm lengkuas, memarkan
– 5 butir cengkeh
– 5 butir kapulaga
– 3 cm kayu manis
– 1 sdt merica bubuk
– 2 sdm minyak goreng
– Garam secukupnya
– Air secukupnya

Bumbu halus:
– 10 butir bawang merah
– 5 siung bawang putih
– 5 buah cabe rawit (atau sesuai selera)
– 2 sdt ketumbar
– 2 sdt jinten

Cara membuat konro sapi:
1. Bersihkan tulang rusuk sapi dengan baik dan rendam dalam air bersih selama 30 menit.
2. Rebus tulang rusuk sapi dalam air mendidih selama 15 menit untuk menghilangkan kotoran dan darah yang masih menempel pada tulang rusuk.
3. Tiriskan tulang rusuk sapi dan cuci dengan air bersih.
4. Panaskan minyak goreng dalam wajan dan tumis bumbu halus hingga harum.
5. Masukkan daun salam, serai, jahe, lengkuas, cengkeh, kapulaga, kayu manis, dan merica bubuk ke dalam tumisan bumbu halus. Aduk rata.
6. Masukkan tulang rusuk sapi ke dalam tumisan bumbu halus. Aduk rata dan biarkan meresap selama 10 menit.
7. Tuangkan air secukupnya ke dalam wajan hingga menutupi tulang rusuk sapi. Tambahkan garam secukupnya dan aduk rata.
8. Tutup wajan dan masak konro sapi hingga empuk dan kuahnya kental. Sesekali aduk agar bumbu merata dan tidak gosong.
9. Angkat dan sajikan konro sapi dengan kuah pedas dan nasi putih.

Itulah cara membuat konro sapi sederhana yang bisa kamu coba di rumah. Resep ini menghasilkan konro sapi dengan rasa yang enak dan kuah yang kental. Kamu bisa menyesuaikan takaran bahan dan bumbu sesuai selera. Konro sapi biasanya disajikan dengan nasi putih dan sambal atau irisan jeruk nipis. Selamat mencoba!