Cara Membuat Gulai Bagar Daging Sapi Khas Pariaman

Gulai Bagar Daging Sapi adalah hidangan khas daerah Pariaman, Sumatra Barat, Indonesia. Gulai Bagar adalah gulai yang terbuat dari bumbu khas daerah Pariaman yang kaya akan rempah dan daging sapi yang lembut. Bagar artinya ‘bercampur’ dalam bahasa Minang, yang mengacu pada cara memasak gulai ini, yaitu dengan mencampurkan bumbu rempah khas daerah Pariaman yang melimpah dengan daging sapi yang diiris tipis.

Berikut adalah resep cara membuat Gulai Bagar Daging Sapi Khas Pariaman:

Bahan:
– 500 gram daging sapi, potong tipis
– 500 ml santan kelapa
– 2 lembar daun salam
– 2 batang serai, memarkan
– 2 cm lengkuas, memarkan
– 2 buah asam kandis
– 2 sdm minyak goreng
– 1 sdt garam

Bumbu halus:
– 8 butir bawang merah
– 5 siung bawang putih
– 6 butir kemiri, sangrai
– 3 cm jahe
– 2 cm kunyit
– 1 sdt ketumbar
– 1 sdt merica
– 3 buah cabai merah besar

Cara membuat:

1. Panaskan minyak goreng di dalam wajan, tumis bumbu halus, daun salam, serai dan lengkuas hingga harum.

2. Masukkan daging sapi, aduk hingga merata dan berubah warna.

3. Tuang santan kelapa, aduk rata dan masak dengan api kecil hingga santan kelapa tercampur merata.

4. Tambahkan asam kandis, aduk rata.

5. Masak hingga daging sapi matang dan empuk. Aduk sesekali agar tidak gosong.

6. Tambahkan garam, aduk rata.

7. Setelah semua bahan tercampur merata, masak selama beberapa menit lagi.

8. Gulai Bagar Daging Sapi siap disajikan.

Hidangan Gulai Bagar Daging Sapi Khas Pariaman bisa disajikan bersama nasi putih dan pelengkap lainnya seperti kerupuk, irisan mentimun atau acar kuning. Rasanya yang kaya akan rempah, pedas, dan gurih membuat Gulai Bagar Daging Sapi menjadi hidangan yang cocok untuk disantap dalam acara keluarga atau reuni bersama teman-teman.

Gulai Bagar Daging Sapi juga bisa disimpan di dalam kulkas dan dihangatkan kembali sebelum disajikan. Hidangan ini memang terlihat rumit dalam membuatnya, tetapi hasil akhirnya pasti akan membuat semua orang yang mencobanya merasa terpukau dengan kelezatan yang dihasilkan. Jadi, bagi yang ingin mencoba hidangan khas daerah Pariaman ini, silakan coba resep Gulai Bagar Daging Sapi ini di rumah.